風乾食物可存放多久？？？

近日世界杯激烈進行中，人同狗狗（陪看）都好似多左零食時間。無論家中有部風乾機自製，或是購買回來給寵物享用，都會考慮一個問題：其實風乾食物可存放多久？

這其實視乎三大因素：
1.風乾方法：若想保存很久，食物必須完全風乾，把食物的水分完全抽走，因為水分便是酵母和黴菌生長必須要的。沒有水分，理論上風乾食物是可存放多年的。但有時我們只作半風乾（我試過這製法可保留生果juicy感覺，通常是給人吃的）。那麼存放時間便要縮短了。

2.包裝存放狀況：完成風乾後不要立即放入存放盒或樽，要先把食物餘溫完全cool down。因為微熱的食物會做成condensation有水蒸氣，助長霉菌滋長。若發現此情況要把食物取出redry And repack。

3.存放器具：若想存放很久，可用密封密實盒，儘量使食物進入真空狀態並在陰涼地方，切忌近爐火及熱的地方。

若存放妥善，一般風乾食物可食用數星期，而放入雪櫃更可保存數月以上呢！