自己甚喜歡食花生醬多士😋,不過除非在街吃,如果自家做我反而會用狗狗食用花生醬(不含氫化油)而不用人食的😲,為什麼呢? 剛剛看到這位加拿大註冊營養師的一篇分析正正解釋清楚☺️
重點:
♨️通常超市很多花生醬含有氫化植物油, 氫化是一個化學過程,將液體油轉化成固體,透過這過程產生出所有油品都稱為氫化油。
♨️通常超市很多花生醬含有氫化植物油, 氫化是一個化學過程,將液體油轉化成固體,透過這過程產生出所有油品都稱為氫化油。
♨️氫化油過程製造飽式脂肪,是脂肪最差的一種,即使少量已經能夠令壞膽固醇飆升,增加二型糖尿病風險、心血管疾病及中風風險。
♨️花生醬含氫化油的目的,是避免花生油浮上表面,並延長花生醬的食用期。
♨️其實花生醬根本不需要再添加更多油!本身果仁及花生含對心臟有益的多元不飽和脂肪,為何還要再加多一些加工油?
♨️運輸過程中花生油浮上面屬正常的,進食時只需要用刀將油及花生醬攪勻然後放入雪櫃冷藏,油便不會再次分離。
示範打開Pawnut Butter,看到這層有益的花生油完全正常,因為它只含美國種植花生和亞麻籽,絕對不含hydrogenated oil氫化油(此乃最常見做成癌症的物質)